Description
Ce coteau de Troësmes, partie du 1er Cru Beauroy est situé sur la rive gauche du Serein ; composé d’un ensemble de parcelles exposées plein sud, plantées en 1987 et 1988 il produit des vins généreux et charleurs.
Seules les plus belles grappes vendangées à la main et triées sur table composent cette cuvée vinifiée avec les levures indigènes, élevée pour 85% en cuve d’acier inoxydable à la recherche de la minéralité et de la fraîcheur et pour 15% en fûts de chêne de 228 et 600 litres de 1, 2, 3 et 4 vins, de manière à apporter des notes plus complexes.
Ce vin, harmonieux et précis est doté d’une solide structure affirmera ses qualités pour une dizaine d’années.
